بسم الله الرحمن الرحيم

اعزائي عزيزاتي

اخواني واخواتي

اوجه عنايتكم بانه سوف يتم هنا ومن خلال المذكورة اعلاه رمال :e7sas7 (300):

افتتاح مطبخ خاص باسم اطباق جدتي الشهير

واريد من كل مشترك ومشتركه كتابة طبق من اطباق جدتي

واريد اطباق من جميع جدات العالم مناطق المملكه ودول مجلس التعاون

والدول المجاوره والشقيقه

لاني اشوف انو احنا بصراحه ابتعدنا عن روح الماضي وعبق الجدات

وتعلقنا بالوجبات السريعه والضارة فحبيت ارجعكم للزمن الجميل

والاكلات الصحيه الشعبيه وكما قال المثل الشعبي:e7sas7 (300):

قديـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــمك نديـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــمك

<<<< اخذته من الكبريت :e7sas7 (140):

ارجو المشاركه من الجنسين والي مايعرف يسال جدته ولا مانع من ارفاق الصور


سلم لم

وعشان تتشجعون انا اولكم

طبق اليوم هو الجريش

فديت جدتي

الجريش

المقادير:
3 كاسات جريش
1 كأس أرز مصري
كأسين ونصف لبن زبادي
بصلة مقطعة قطع صغيرة
4 مكعبات ماجي
نصف كأس زيت للبصل
13 كأس ماء
نصف ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة
===
كأس إلا ربع سمن(فارم) أو أي نوع سمن
4 بصلات مقطعة قطع صغيرة جداً
ملعقة شاي كمون
نصف ملعقة طعام كزبرة ناشفة
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقتين ونصف ليمون ناشف مطحون
=====
الطريقة:
1 – يغسل الجريش جيداً ويغسل الأرز أيضاً.
2 – يوضع الزيت قي قدر ويوضع عليه البصلة ويقلب إلى أن يذبل.
3 – يضاف الجريش والأرز إلى البصل ويضاف إليه 13 كأس ماء
والماجي
ويترك على نار متوسطة إلى أن يتشرب ماءه..
*يوضع بين النار والقدر قطعة حديد عازلة*
4 – يضاف إليه كأسين ونصف لبن زبادي ويقلب الجميع..
5 – يوضع السمن في قدر صغير ثم يضاف إليه الأربع بصلات إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون..
6 – يضاف إلى البصل الكمون/الكزبرة الناشفة/الليمون /الملح ويقلب لمدة دقيقة..
7 – يوضع الجريش في الطبق المعد ويوضع على الوجه البصل والليمون والسمن..



يلا الي بعدي اكتب وين جدتك

<<< وخرو عنها بتطق

جدتي الله يرحمها كانت تعمل لنا الكشك

بس مادري كيف طريقتها

ان شاء الله بحصلها وبرجعلكم

رم ــال

فكرة مرررررررررررررررررررررة حلوة

ويسلمووووووووووووو على الجريش الرووووووووووووووووووووووووعه

تح ـيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ :e7sas7 (332): ـــــــــــــــــــــــــــــــــــاتي

روريتا حبيبتي

شهيتيني عليه

لوسمحتي جيبي الطريقه بسرعه

ماننحرمشي

هههههههههههههه


عبق الجدات

هههههههههههههه

زمــــــــااان يافن الجدات << تذكررت برنامج زمان يافن

ر
م
ا
ل

موضوع راااااااااااااااااائع للغاااايهـ
مو غريبه هالأفكــار المميزهـ

ماننحرمشي من إبداعااااااااااااتكـ


ولي عوده انا وجدتي وقدورنا <<ناوين يطبخون هع

تح ـيتي

ياالله حي وليدي غيرو

نورتنا وشرفتنا يا وليدي

<<< جدتي ترد عليك

ومرورك هو المميز ف موضوع بنيتي

رمال

ماننحرمشي

باتس << جدتي تقولي تسذا


باكووو << طبعـاً انا ههههههههههههههه

وخري يارمال أنتي وجدتس

<< تأشرلي جدتي تقول اسدح قدورنا هههههههههه


يلا جبنا لكم سيليق أند متازيز << انجلط انا هههههه

<< يرفس رفسه دينامكيه من الجده

يالربع ترا جايبين لكم طبختن مامثلها بالمره << جدتي تحتسي

بسم الله بدينا

سليق

المقادير
----------

دجاجتين مقطعتين إلى أربع قطع
كوبين رز مصري
مكعب ماجي
حبتين طماطم
قليل من البقدونس
ليمونة واحدة
كأسين حليب طازج
كمون
قليل من الملح
حبات من الهيل
معجون طماطم
ملعقة شاي بهارات مخلوطة


الطريقه :
-----------

يسلق الدجاج في قدر من الماء مع حبات الهيل ومكعب الماجي
يترك على النار حتى ينضج الدجاج
يرفع الدجاج من القدر ويتبل بمعجون الطماطم مع البهارات المخلوطة ثم يوضع في الفرن حتى يحمر
يؤخذ كأس ونصف من مرق الدجاج ويوضع عليه الرز المصري
يترك على نار هادئة حتى ينشف الماء تماما
يضاف كأسا الحليب على الرز ويحرك على نار هادئة باستمرار حتى ينهرس جيدا

سلطه السليق :
-----------------

يطحن الطماطم والكزبره والفلفل الاخضر الحار في الخلاط
يوضع في وعاء التقديم ثم نضيف عليه الملح والليمون


هنا وعافيه


المطازيز:
المقادير
---------

1 كيلو من اللحم بعظمه.
4 حبات من الليمون مخاوي (ناشف).
4 حبة من الطماطم الحمراء.
2 حبة بصل متوسطة.
1 حبة فلفل أحمر.
1 ملعقة كبيرة من الصلصة.
1 ملعقة طعام من الملح أو حسب الذوق.
1/2 كوب من السمن.
3 كوب من الدقيق.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
ماء للعجن.
1 ملعقة كبيرة من البهارات (فلفل أسود، كزبرة جافة، قرفة ناعمة، هيل مطحون).
1 كيلو من الخضار المشكلة (كوسا، باذنجان أسود، دبه صفراء أو قرع، جزر 1/2 كيلو فاصولياء خضراء).



الطريقة
---------

تحضير العجينة:.
*****************
ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه الملح والماء ويعجن الخليط حتى يصبح عجينة
متماسكة وناعمة. تغطى بقطعة قماش رطبة وتترك العجينة لترتاح.

تحضير الخضار:.
********************

يقطع اللحم ويغسل ويصفى.
يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى مربعات.
يحمى السمن في قدر كبير ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يصفر لونه ثم يضاف قطع اللحم والليمون والفلفل الحار

وتحرك المقادير حتى يشرب اللحم الماء، فيضاف ملعقة الصلصة ويترك المزيج مدة 10 دقائق على النار.

تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى خليط اللحم مع البهارات ويحرك بملعقة خشبية حتى تجمد البندورة وتتجانس مع الخليط. فيضاف الماء الكافي لينضج اللحم ويترك القدر على النار مدة 45 ـ 55 دقيقة تقريباً حتى يوشك اللحم على النضوج.
تنظف الفاصولياء الخضراء وتغسل وتسلق نصف سلقة وتوضع في مصفاة.
يغسل الكوسا والجزر والباذنجان الأسود ويقطع إلى قطع طويلة. أما القرع أو الدبه الصفراء
فتقشر وتقطع إلى قطع مناسبة مع حبات الخضار الأخرى.
توضع جميع أنواع الخضار في القدر مع اللحم ويغطى ويترك على نار متوسطة مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى ينضج الخضار.
تقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم البيضة فتشكل كل قطعة على شكل كرة ثم تفرد بواسطة أصابع اليد لتصبح على شكل مستدير.
يرفع الغطاء عن القدر وتضاف حبات العجين إلى خليط الخضار واللحم، ويجب أن يكون المرق كافياً لنضج العجين وليس زائداً.
تترك المطازيز مدة 10 ـ 15 دقيقة على النار ثم ترفع وتصب في طبق واسع.
تقشر بصلة وتقطع إلى مربعات وتقلى في السمن حتى تحمر ثم ترش على وجه المطازيز.

بالهنا والشفاء

رماال يالغلا
يعطيكي الف عاافيهـ
مبدعهـ دااائمــا بافكااركـ
دمتيـ ودامـ تميزكـ
ولي رجعهـ
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

هو يالله حي وليدي غيرو

والله هذي الهقوه منك

طبقين يا مال العافيه

تفضل عندنا ع العشى

<<<< معزمه جدتي

ولا تنسى وانت ماشي

خذ جدورك معك يا مال الغنيمه

<<< جدتي احرجتي الرجال خليه ع راحته

ماننحرمشي

اما عاد احساسي

داخلن علينا بليا طبخه

ترانا نحتري طبقك يا مال العافيه

<<< جدتي خلاص لاتحرجينهم

لا مهوب بكيفهم لازم طبق

ماننحرمشي