果蔬脆片存在油脂含量高等健康隐患

发布时间:2021-01-15 00:29 阅读次数:
本文摘要:随着人们对身体健康饮食的渐渐推崇,一些主打“天然、身体健康”的产品悄然兴起,不断丰富着人们的饮食生活。果蔬脆片俨然出了这种“身体健康饮食”的代表,自蓬勃发展以来,仍然以其“口感可口、风味多样、营养身体健康,老少皆宜”受到消费者注目,不少人被果蔬脆片“低热量、低脂肪”的特点所更有,将其作为身体健康零食常备在身边。那么,新鲜多汁的蔬菜水果变为果蔬脆片后营养有损失吗?果蔬脆片真为如广告宣传的那样身体健康吗?记者回应展开了专访。

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随着人们对身体健康饮食的渐渐推崇,一些主打“天然、身体健康”的产品悄然兴起,不断丰富着人们的饮食生活。果蔬脆片俨然出了这种“身体健康饮食”的代表,自蓬勃发展以来,仍然以其“口感可口、风味多样、营养身体健康,老少皆宜”受到消费者注目,不少人被果蔬脆片“低热量、低脂肪”的特点所更有,将其作为身体健康零食常备在身边。那么,新鲜多汁的蔬菜水果变为果蔬脆片后营养有损失吗?果蔬脆片真为如广告宣传的那样身体健康吗?记者回应展开了专访。

市场口感香脆颇受市民青睐当颇受消费者青睐的、、糕点等产品在身体健康性上受到批评时,果蔬脆片作为后起之秀,很快夺得了消费者的注目,被当作休闲娱乐零食领域天然身体健康的新自由选择。记者调查找到,无论是在线下的商超强渠道,还是线上的电商渠道,果蔬脆片的销量都很引人注目。根据某电商平台表明的数据,一款取名为熊孩子的蔬菜单品——脆片,月销量竟然超过了7277笔,相等于每天都能卖出240余份产品。

另外,熊孩子旗下的一款取名为脆片的产品月销量超过了6375笔,而另一款综合水果脆片,月销量超过了5445笔,同时,杨家阿嬷、倍骄等品牌,月销量也在2000笔左右。而消费者对果蔬脆片产品也是十分接纳,记者在某餐馆做到调查时,碰上了正在出售果蔬脆片的李小姐,李小姐回应,因为果蔬脆片是以蔬菜水果为原料,且口感可口爱吃,感觉应当比其他零食更加身体健康,平时不会常常出售,当作下午茶补着。而从某电商平台表明的买家评价来看,大部分消费者都和李小姐一样,指出果蔬脆片不仅口感好,而且营养身体健康,不会常常出售。

优势果蔬中大部分营养成分被保有关于果蔬脆片,大家最关心的一个问题是:经过浸泡、等工序后,果蔬脆片的营养成分否有损失。回应,科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋回应,经过潮湿水解等生产环节后,蔬菜水果中的一些更为娇气的成分不会被毁坏,比如C就是其中一种性质不平稳、不耐高温、很更容易被毁坏的成分。

但是除了维生素C之外,果蔬中的其他成分,比如蛋白质、、膳食纤维、糖分以及维生素B、D等其他更为平稳的成分则不会被稀释保有。特别是在是含量非常丰富的膳食纤维、钙铁锌硒等矿物质,经过潮湿水解,果蔬中的这些营养成分被稀释,因此,果蔬脆片也是补足膳食纤维和矿物质的很好来源。从这个角度来说,适度食用果蔬脆片是可以摄入一些营养物质的,是有益身体健康的。

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但是一定要留意适度,果蔬被稀释成果蔬腊之后,虽然维生素、矿物质等成分稀释了,但是水中的糖分等也稀释了,如果大量食用的话,也不会造成糖摄取过量。问题含油量高成身体健康隐患谈及果蔬脆片最更有消费者的原因,可口的口感是十分最重要的一方面。

那么,果蔬脆片是如何做将土质多汁的蔬菜水果变为香酥可口的脆片的呢?这就被迫谈及果蔬脆片的生产工艺。阮光锋告诉他记者,根据国家轻工行业标准QB2076-95的权威定义,果蔬脆片是以水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸水解等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片的总称。

果蔬在低温甚至负压环境下,水分很快冷却,再行经过油炸烹调,就不会显得很可口。记者的调查也印证了这一点,记者找到,绝大多数果蔬脆片产品,在其配料中都会标示有盐和,且其营养成分表中,脂肪的含量都在10%—30%之间,热量堪比肥肉。

钠含量也在10%左右。回应,有关专家回应,由于果蔬脆片在生产工艺上必须经过真空油炸而出,不可避免的产品中就不会所含大量油脂,且为了使产品超过更佳的口感,商家往往还不会加到等物质,这样一来整个产品的含盐量、含油量就低上去了。

如果人们大量食用的话,就很有可能造成每天的盐及油脂摄入量微克,就不会沦为影响身体健康的一个隐患。


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